RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)

RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)

Sayur daun pakis biasa diolah menjadi hidangan masakan sehari-hari yang lezat dengan bumbu gulai. Campuran ikan teri menjadi perpaduan yang pas apalagi dikombinasikan lagi dengan daun ruku-ruku yang merupakan tanaman seperti daun kemangi khas campuran bumbu dalam masakan minang.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram daun pakis, siangi bersih
• 20 lembar daun ruku-ruku
• 100 gram ikan teri, cuci bersih
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1½ liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 potong asam kandis

Haluskan :

• 10 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN PAKIS :

1. Masak santan, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan teri dan bumbu halus, aduk perlahan.
2. Masukkan daun pakis, masak sampai mendidih. Masukkan asam kandis, kecilkan api lalu masak terus hingga santan berminyak, angkat.

5 RESEP MASAKAN INDONESIA TERLEZAT

RESEP MASAKAN TERLEZAT DI INDONESIA

Sebagai negara yang kaya rempah, tak heran jika Indonesia terkenal sebagai negara yang memiliki aneka ragam kuliner. Beberapa makanan dari nusantara yang sangat populer di dunia adalah rendang dan nasi goreng sebagai makanan terlezat di dunia. Bahkan rubrik travel CNN kembali merilis 40 daftar makanan terbaik Indonesia, yang menempatkan sambal, satai, bakso, soto dan nasi goreng sebagai 5 besar makanan terbaik.

Dilatarbelakangi kebanggan admin sebagai asli Indonesia, maka admin sedikit memberi gambaran mengenai 5 besar makanan terlezat di Indonesia ini dengan berbagi resep masakan. Dengan resep-resep di bawah ini diharapkan kita dapat menikmati kelezatan produk kebanggan makanan asli Indonesia bersama-sama dan tentunya melestarikan khasanan budaya nasional.

1. RESEP SAMBAL TERASI
Bahan :

• 20 buah cabai merah, dibuang bijinya
• 1 sdm terasi bakar/ goreng
• 2 buah jeruk limau/ nipis, peras airnya
• 1 buah tomat besar
• garam dan gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI :

• Campurkan semua bahan di atas lalu haluskan. Sajikan.

2. RESEP SATAI/ SATE
Bahan :

• 500 gr daging has dalam

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm laos
• 2 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica
• 50 gr gula merah
• 2 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa
• 1 sdt garam

Bahan Saus Kacang :

• 500 ml santan sedang kentalnya
• 750 gr kacang, digoreng, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 5 siung bawang putih, dirajang, goreng
• 2 sdm gula merah disisir
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT SATAI :

1. Potong-potong daging sesuai keinginan jangan terlampau besar lalu tata di tusukan sate. Lumuri dengan bumbu halus lalu diamkan dalam kulkas hingga 3 jam. Bakar sate di atas bara api dengan sesekali diolesi bumbu hingga matang merata.
2. Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
3. Sajikan sate dengan saus kacang yang sudah dilengkapi dengan kecap manis dan jeruk limo.

3. RESEP BAKSO SAPI
Bahan :

• 1 kg daging sapi giling
• 1 ons tepung kanji
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica bubuk
• penyedap rasa secukupnya

Bahan kuah :

• Tulang sapi dan Air secukupnya

Bumbu :

• 5 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 4 butir bawang merah, goreng, haluskan
• 2 sdt gula
• 1 sdm garam
• ½ sdt lada
• 4 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 sdt kaldu sapi instan

CARA MEMBUAT BAKSO :

1. Pentul Bakso : Haluskan bawang putih, silahkan tumbuk atau blender lalu campurkan ke dalam adonan daging sapi giling, merica, garam, penyedap rasa dan tepung kanji. Aduk dan uleni adonan tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan, usahakan agar ukurannya tidak terlalu besar supaya bisa matang secara lebih merata dan cepat.
3. Masukkan bulatan bakso yang anda buat ke dalam air panas, kemudian rebuslah ke dalam air yang mendidih hingga matang dan mengapung di permukaan. Angkat bakso yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan.
4. Kuah Bakso : Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan tulangnya menjadi matang.
5. Penyajian : Sajikan pentul bakso bersam kuah dan ditambah pelengkap, seperti bawang goreng, tahu, seledri, saus, kecap dan sambal.

4. RESEP SOTO
Bahan :

• 250 gr daging sandung lamur sapi
• 1 kg jeroan sapi yang sudah dibersihkan
• 5 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• ½ butir biji pala, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 liter kaldu daging

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• ½ sdm ketumbar sangrai
• 2 sdt merica butiran, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap Penyajian :

• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 buah tomat merah, iris membujur tipis
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 100 gr emping goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• sambal cabai rawit

CARA MEMBUAT SOTO :

1. Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat daging dan jeroan sapi lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, dan biji pala. Aduk hingga harum dan matang. Masukkan daging dan jeroan sapi, Aduk rata. Tuangi kaldu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan, masak di alas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Penyajian : Taruh daging dan jeroan dalam maogkuk-mangkuk saji, masukkan 1 buah tomat, daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah panasnya, taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat dengan kecap, jeruk nipis, emping, dan sambal rawit.

5. RESEP NASI GORENG GILA
Bahan :

• 1 piring nasi putih
• 1 butir telur ayam
• 1 buah sosis sapi, iris serong tipis
• 2 butir bakso sapi, belah dua, rajang tipis
• 1 siung bawang putih
• 1 batang daung bawang, rajang
• ½ butir bawang bombay, rajang tipis
• ½ sdt kecap ikan
• ½ sdt saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ lada bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm acar mentimun

Pelengkap :

• Kerupuk, bawang goreng secukupnya, Acar

CARA MEMBUAT NASI GORENG GILA :

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, aduk - aduk. Tambahkan nasi dan garam, aduk rata, angkat. Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, letakan di piring saji, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu. Masukkan semua bahan kecuali pelengkap, masak hingga matang, angkat. Siram diatas nasi goreng. Sajikan dengan bawang goreng, kerupuk dan acar.

RESEP CARA MEMBUAT SOP IGA

RESEP SOP IGA

Berikut resep memasak sup iga dengan cara yang cukup mudah. Sajian makanan berkuah tentu menjadi pilihan yang tepat bersama keluarga saat musim penghujan yang tak kunjung mereda.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram iga sapi, rebus hingga empuk
• 3 buah wortel, potong-potong
• 1 buah kentang, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris ti[is
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SUP IGA :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan lada dan pala bubuk, aduk dan tumis sebentar. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan iga.
2. Masukkan wortel dan kentang, aduk dan masak hingga empuk. Beri garam secukupnya, penyedap jika perlu, aduk rata. Masukkan irisan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat lalu sajikan hangat dilengkapi taburan bawang goreng dan sambal jika suka.

RESEP SUP AYAM KACANG POLONG

RESEP SUP AYAM

Berikut adalah resep sup ayam yang merupakan salah satu kreasi dari aneka resep olahan ayam enak yang sekiranya dapat menjadi pilihan untuk resep masakan sehari hari.

Bahan :

• 400 gr fillet ayam, potong dadu
• 100 gr wortel, iris
• 100 gr kacang polong
• 100 gr makaroni
• 100 gr margarin
• 250 ml air
• 50 gr margarin untuk menumis
• 600 ml kaldu ayam

Bumbu :

• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ bh bawang bombay, iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 100 gr saus sambal
• 50 gr saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SUP AYAM KACANG POLONG :

1. Didihkan air yang dicampur margarin, masukkan makaroni lalu rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu dengan margarin hingga harum, masukkan daging ayam, wortel, kacang polong dan makaroni. Tuang kaldu ayam, aduk lalu masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

RESEP SAYUR ASEM KUAH BENING BUMBU SUNDA

RESEP SAYUR ASEM BENING SUNDA

Masakan aneka sayur dengan khas kuah bercita rasa asam yang enak menyegarkan ini merupakan hidangan kuliner tradisional andalan Indonesia dari sejak dulu sehingga banyak kedai-kedai dan restoran menawarkan menu sayur asem yang banyak diminati dari kalangan atas maupun menengah ke bawah.

Terdapat berbagai variasi dari cara membuat sayur asem, diantaranya yang populer adalah sayur asem khas Bandung atau Sunda Jawa Barat. Sayur asem dengan kuah bening atau tanpa santan ini paling enak untuk dinikmati bersama nasi putih hangat, perpaduan dari sayuran menjadikan bumbu kuah yang lezat dari kaldu sayuran serta rempah lainnya.

Untuk memasak sayur asem dengan mudah dan praktis, banyak tersedia paket bahan sayur-mayur baik di pasar tradisional maupun modern. Berikut variasi resep sayur asem bening sederhana dengan bumbu khas sunda yang enak dan segar.

Bahan dan Bumbu :

• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 3 lembar kacang panjang, potong-potong
• ½ batang oyong, potong-potong
• 1 genggam melinjo
• ½ batang terong ungu, potong-potong
• 10 lembar daun melinjo
• 3 gelas air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt terasi, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• ½ sdm garam
• 1 batang gula merah
• 2 sdt asam jawa

CARA MEMBUAT SAYUR ASEM BENING SUNDA SEDERHANA :

1. Rebus semua sayuran dengan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun bawang, lengkuas, garam, gula merah, asam jawa, aduk dan masak hingga matang.
2. Tambahkan air asam jawa bilamana kurang segar. Angkat dan sajikan.

RESEP SAYUR ASEM BUMBU MERAH

 Bahan dan bumbu :

• 150 gram jagung manis dipotong-potong 2-3 cm
• 100 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
• 40 gram terong dipotong dadu
• 60 gram labu siam dipotong dadu
• 50 gram kacang tanah dicuci bersih
• 40 gram daun melinjo
• tangkil atau buah melinjo sesuai selera
• 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
• 1 buah tomat merah dipotong-potong 6 bagian
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 30 gram asam jawa dilarutkan dengan sedikit air
• 3 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 4 buah belimbing wuluh dipotong-potong 1 cm
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1,5 liter air

Haluskan :

• 1/2 sdt terasi bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, larutan asam jawa dan aduk rata. Setelah itu masukkan semua bahan dan bumbu kecuali jagung dan tomat kemudian masak hingga mendidih serta bahan dan bumbu tercampur rata.
2. Terakhir masukkan jagung dan tomat, masak sampai jagung matang sekitar 10 menit lalu angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP NASI GORENG

RESEP NASI GORENG

Nasi goreng bukan hanya nasi yang digoreng dengan minyak goreng atau margarin. Tetapi kreasi nasi goreng dengan paduan bahan dan bumbu yang istimewa menjadikan kelezatan hidangan ini diakui oleh seluruh dunia. Banyak sekali variasi resep nasi goreng yang enak dan istimewa, barangkali resep cara membuat nasi goreng enak berikut ini adalah salah satunya.

Bahan :

• 800 gram nasi putih
• 200 gram daging has dalam, iris serong tipis
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt tepung maizena, aduk dan goreng sebentar -
• ½ buah bawang bombay, iris tipis memanjang
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah paprika merah, buang biji, iris-iris menyerong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm lada hitam, tumbuk kasar
• 4 tangkai kucai, potong-potong
• 2 sdm margarine

CARA MEMBUAT NASI GORENG :

1. Campurkan lada bubuk, kecap asin dan tepung maizena dengan irisan daging, aduk rata lalu goreng sebentar, sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, minyak wijen, paprika, saus tiram, kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, lada hitam dan kucai lalu aduk-aduk, tambahkan garam jika kurang asin. Angkat dan sajikan.

RESEP EMPAL GENTONG KULINER KHAS CIREBON

RESEP EMPAL GENTONG

Salah satu kuliner khas nusantara yang sangat populer di Cirebon dan sekitarnya adalah empal gentong. Selain enak dihidangkan bersama nasi, empal gentong juga kerap dihidangkan bersama lontong. Berikut adalah resep masakan untuk membuat empal gentong tersebut.

Bahan dan Bumbu :

• 100 gram babat, rebus, potong-potong
• 100 gram limpa, potong-potong
• 250 gram daging, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1500 ml air kaldu dari rebusan daging
• garam dan gula secukupnya
• 6 buah cabai kering yang ditumbuk kasar
• 2 tangkai kucai, potong-potong
• bawang merah goreng secukupnya
• 2 sdm minyak sayur

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• ¾ sdt merica

CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG :

1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan lalu ukur air sisa rebusan sebanyak 1500 ml untuk kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan babat, limpa dan daging sapi, aduk rata.
3. Tuang air kaldu lalu garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan dan masak hingga matang. Angkat lalu sajikan dengan taburan cabai kering, kucai dan bawang merah goreng.